إستفيدوا من العناصر الغذائية كاملة للأطعمة

نصائح و إرشادات للإحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة



1- الحرص على شراء الأغذية الطازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا.

2- إستعمال الأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة.

3- تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة من خلال الإستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان .

4- عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ)

لأكثر من عدة أيام.

5- يجب عدم نقع الخضار و الفواكه في الماء لمدة طويلة أثناء غسلها ، بل يجب غسل المنتجات الغذائية بأقصر فترة زمنية وبأقل كمية من الماء.

6- تجنب تقشير الخضار والفواكه ما أمكن.

7- اللجوء إلى الطبخ بدون ماء قدر الإمكان .

8- إضافة الملح عند تناول الطعام فقط وتجنب إضافته عند طبخ الخضار والفواكه.

9- يجب الاحتفاظ بمرق الطبخة وتناولها مع المادة المطبوخة.

10- تجنب تكرار تسخين الأطعمة.

11- تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وتجنب تحضير طبخات كبيرة لأكثر من يوم .

12- تجنب تناول منتجات الحبوب المنخولة في حال توفر بدائل غير منخولة عنها.

13- تقصير مدة الطهي إلى حدودها الدنيا لتقليل أثر الحرارة على العناصر الغذائية ولإنقاص عملية الأكسدة من خلال:

أ- رفع القدور عن النار عند بدء المواد بالنضوج .

ب- إحماء الأفران جيداً بصورة مسبقة وقبل وضع المواد المعدة للطهي
فيها .

ج- تسخين المياه التي ستستعمل في تحضير الوجبة الغذائية إلى درجة
الغليان قبل إضافة المواد المعدة للطهي .

14- عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال العناصر الذوابة بالماء.

:cheers: تحياتي :cheers: